ウドのきんぴら作りと夕まづめ渓流ミノー

細切りにして水にしばらくさらしたウドをきんぴらにしました。
水にさらすと少しアクが弱まり食べやすい感じがします、使う油や味付けも和風じゃなくても色々合いそうです、バターやオリーブオイルで、塩コショウなどとても良さそうです。　ウドの強い風味はお肉に合うと思うので、豚肉や鶏肉と合わせたりしたらお酒が進む料理が確実にできると思われます。

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